レシピ

レシピ☆切り干し大根のさっぱりビネガーサラダ&切り干し大根の戻し方を考えた

はろ〜べいべ( ˘ω˘ )

切り干し大根を開けた時にふんわりと漂う甘い香りが大好きです 笑

 

切り干し大根の戻し方といえば、たっぷりのお水でってほとんどの切り干し大根の戻し方に書いてあるけど、あえて少なめにしてます。
お味噌汁とか作る時は、たっぷりのお水で戻して、残った戻し汁をお出汁がわりに。
だけど、そういう予定がない日は、お水:切り干し大根を、1:3くらいにして、5分くらい浸したらひっくり返して、水に浸ってない方を水につける。5分たったら全体をほぐしてみて、水分が足りなそうなら、お水を足してまた放置。
文章にすると、すごい手間っぽい 笑
だけど、実際には基本放置だからそうでもないよ。
戻したらよく絞りましょうっていうのも栄養素や旨みが減らないかなぁ?と気になるので、戻したら、そのまま調理バサミでザクザクと。多少の水分はオリーブオイルやマヨネーズとあえるときに乳化できるから良いと思って。

今日のレシピはこれ。
©︎The Charlene. Miu http://thecharlene.com
切り干し大根+玉ねぎ+人参?+ピーマン+貝割れ大根+ホワイトビネガー+オリーブオイル+粒のままのブラックペッパー+塩。
ピーマンと人参は細切りに。
色どりでカラフルなプチトマトを足しました。
かなりお腹にたまるので、炭水化物を減らす食事をしたいときはおすすめ。お豆腐との相性も良さそう。マリネが好きな人は好きな味だと思う 笑
ホワイトビネガーはクイーンズ伊勢丹で買ったハインツのホワイトビネガー。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ハインツ ホワイトビネガー 473ml
価格:216円(税込、送料別) (2017/4/28時点)

 

オリーブオイルと言えば、サガン鳥栖のスポンサーDHC 笑

 

明日が今日より素敵な日になりますように。

またね。

???

The Charlene.
みゅーみゅ
Miu Amane "雨音美詩"

???

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The Charlene.(シャーレイン) "Morning Bless" をiTunesで購入
?The Charlene. "シャーレイン" Official Website
http://thecharlene.com

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muses_reino

社会人学生として慶應義塾大学文学部を卒業。 学位は美学(Bachelor of Art in Philosophy)。 現役の時は青山学院で英文学を、慶應では哲学を学びました。 佐賀県唐津市生まれ、東京育ちのフリーランスのブロガー・美容研究家・サメ愛好家・Webマーケター・SEOコンサル。 大好きな東京タワーのある港区のとある町で夫とカエルとサメたち暮らしています🐸🦈🗼 UK Rockをこよなく愛するバンドThe Charlene.(シャーレイン)のボーカルMiuとしての顔もあります😎 詳しいプロフィールはこちら

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